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トレビス<キク科・キクニガ属>
ヨーロッパ
(仏)トレビス
(伊)ラディッキオロッソ
イタリアの”トレビーゾ”という地名から

当社では、主にアメリカ産のトレビスを取り扱っております。
日本へは1980年代に導入されたごく新しい野菜です。
歯ごたえは良いですが、ややほろ苦く加熱すると苦味が増すので、歯ごたえの良さと色の鮮やかさを生かす為に生でサラダに使用するのが一般的ですが、ソテーしたりグラタンにも使われています。
オリーブオイルを使用すると、より一層色鮮やかに仕上がります。
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