エンダイブ＜キク科・キクニガ属＞ 地中海沿岸 （英）エンダイブ （仏）シコレ キクヂシャ・ニガヂシャ 当社では、大分県の大鶴エンダイブを主に取り扱っておりますが、季節に応じて岡山・静岡・長野などの産地も取り扱っております。 チシャの仲間に入りますが、通常のレタスとは種類が異なります。外葉は苦味があるのでおひたしや煮込み料理など加熱して使用し、内部の軟白の部分はサラダに使用します。 葉がちりめん状ですのでマヨネーズよりドレッシングを使用した方が味がからみやすいです。 戻る

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