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ヨーロッパ |
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（英）チコリー
(仏）アンディーブチコリー |
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オランダ・ベルギー・アメリカ・フランス・スペイン |
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当社では、主にオランダ産のチコリーを取り扱っております。イギリスではチコリー、フランスではアンディーブと呼ぶ為、日本では同じキク科のエンダイブ（endive)と呼び名が混同されやすいです。
ほろ苦さと香りがありますが、歯ざわりが良いので、生のままサラダにする他、つけ合わせにも合います。また、グラタン・煮込み料理にも使われます。
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苦味の気になる方は、りんごを刻んで合わせると食べやすくなります。 |
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